Oignons jaunes bio

Les oignons jaunes sont les plus utilisés en cuisine, grâce à leur saveur puissante et leur grande polyvalence. Ils sont la base de milliers de recettes !

🧅 Oignon jaune : quel goût ?

• Goût fort et piquant cru, presque sulfureux (ça fait pleurer !).
• Une fois cuit, il devient doux, sucré et fondant.
• Idéal pour les cuissons longues : il développe une saveur caramélisée délicieuse.

💡 C’est l’oignon de base en cuisine : il donne du goût à tout.

🍽️ Que faire avec l’oignon jaune ?

🔥 Base de cuisson

• Fond de sauce, potage, poêlée, ragoût…
• Haché et revenu dans un peu d’huile ou de beurre → ajoute de la profondeur à presque tout : légumes, viandes, céréales.

🍲 Soupes & plats mijotés

• Soupe à l’oignon gratinée : oignons longuement caramélisés + bouillon + fromage fondu.
• Dans un pot-au-feu, un bœuf bourguignon, une ratatouille…

🍞 Caramélisé

• À la poêle avec un peu de sucre ou vinaigre balsamique → parfait sur une pizza, une tarte, un burger ou une quiche.
• Idéal aussi en garniture de tartines rustiques.

🥧 En tarte, cake ou quiche

• Tarte à l’oignon alsacienne (avec lardons et crème).
• En quiche avec fromage et herbes.
• En cake salé avec chèvre, noix, ou olives.

🥗 En version crue (modérément)

• Émincé très finement dans une salade, surtout s’il est jeune ou mariné quelques minutes dans du vinaigre ou du citron.

🌟 Astuces

💡 Plus tu cuis longtemps, plus il devient doux et sucré → prends ton temps pour un confit parfait.
💡 Pour pleurer moins : coupe-le sous une hotte, dans l’eau froide ou après l’avoir mis 10 min au frigo.
💡 Ne le brûle pas : feu doux, patience, et un peu de matière grasse pour révéler tous ses arômes.