Doux quand crus, légèrement piquants.
Sucré lorsqu’ils sont cuits, avec une légère amertume en fin de cuisson.
Leur saveur se développe et devient plus riche en caramélisant à la cuisson.
En tranches fines : dans les salades, avec tomates, avocat, olives.
Dans les sandwiches ou burgers : émincés finement, pour ajouter du croquant et un peu de piquant.
Marinés : avec du vinaigre, de l’huile et des herbes pour les adoucir un peu.
Sautés : dans l’huile ou le beurre pour des plats simples (soupes, sauces, quiches).
Caramélisés : cuits lentement à feu doux avec un peu de sucre et de beurre → parfait pour les tartes, burgers, ou comme accompagnement de viandes.
Au four : coupés en quartiers ou en rondelles, avec huile, herbes et sel.
Dans des soupes : base des soupes comme la soupe à l’oignon ou en fond de cuisson pour des soupes variées.
Dans des plats mijotés : dans les ragoûts, avec des viandes, légumes ou légumineuses.
Oignons grillés : grillés sur le barbecue ou au four, ajoutés dans des wraps, tacos ou sur des viandes.
En sauce : mélangés à des tomates ou au vin rouge pour accompagner un rôti ou une viande braisée.
🧅 Pour éviter de pleurer en coupant les oignons : coupe-les sous un filet d’eau froide ou refroidis-les quelques minutes au réfrigérateur avant de les émincer.
