🍇 Confiture de cassis bio — Quel goût ?

Le cassis a un goût très particulier et intense :

• Fruité, puissant et parfumé
• À la fois sucré et acidulé
• Notes légèrement :
  • sauvages
  • boisées
  • parfois un peu tanniques

💡 Le cassis est plus corsé que la fraise ou la framboise.
La confiture garde souvent une belle fraîcheur acidulée.

🍽️ Que faire avec ?

🥖 1) Classique & délicieux

• Sur :
  • pain frais
  • brioche
  • crêpes
  • gaufres
  • pain grillé

🍦 2) En dessert

• Avec :
  • yaourt nature
  • fromage blanc
  • glace vanille
  • panna cotta

➡️ Le cassis apporte une touche fraîche et fruitée.

🍰 3) En pâtisserie

• Fourrage de :
  • biscuits
  • roulés
  • macarons
  • tartes
• Très bon avec :
  • chocolat noir
  • amande
  • vanille

🧀 4) Avec du fromage

Excellent avec :

• chèvre frais
• brebis
• brie
• fromage bleu

➡️ mélange sucré-acidulé très raffiné.

🍹 5) En boisson

• Diluer une cuillère dans :
  • eau fraîche
  • eau pétillante
  • thé glacé
  • infusion

➡️ style sirop maison.

🌟 Astuce

💡 Une petite cuillère de confiture de cassis dans une sauce pour viande (canard, porc, gibier) donne une touche fruitée très élégante.