Bouillon bio aux ravioles et shiitakés

Bouillon bio aux ravioles et shiitakés

Pour 2 personnes

300g de shiitake bio frais

4 plaques de ravioles

1 échalote

1 càs de miso (trouvable en épicerie bio ou asiatique)

300 ml d'eau

Sauce soja

Comment cuisiner les shiitake ? Commencer par les laver avec soin, sans les laisser tremper dans l'eau. Les sécher délicatement à l'aide d'essuie-tout. Retirer les éventuelles taches et les pieds les plus gros. Il est conseillé de les faire cuire au moins 15 mins avant de les déguster.

Pour la recette : Emincer l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 5 mins. Ajouter les champignons lavés, séchés et coupés en deux. Laisser revenir 15 mins à feu moyen pour que les champignons soient biens cuits. Répartir la préparation dans 2 bols et laisser de côté le temps de préparer les ravioles. Reprendre la casserole et y verser l'eau. Porter à ébullition puis y délayer le miso. Ajouter les ravioles détachées. Laisser cuire 1 mins à feu moyen. Prélever délicatement les ravioles avec un écumoire et les disposer dans les bols. Rajouter ensuite du bouillon à convenance et déguster bien chaud !