Tarte à la patate douce bio

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 fond de tarte en pâte brisée

2 tasses de patates douces en purée

1 tasse de sucre

2 cuillères à soupe ou de miel

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

6 œufs

1 tasse de crème fraîche

2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Fouettez la purée de patates douces avec le sucre, le miel et les épices.

Ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez la crème fraîche, puis la farine.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

Enfournez 45 minutes à four moyen, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien prise.

Dégustez tiède (avec un peu de glace à la vanille, c’est délicieux), ou bien fraîche (la tarte a alors la consistance d’une pâte de fruits).

Bon appétit !