Chou Pak Choï bio

🥬 Quel goût ?

• Tiges : croquantes, goût doux, un peu sucré ou noisetté.

• Feuilles : tendres, goût poivré ou moutardé léger.

• Goût global : subtil, très agréable, proche de l’épinard ou du brocoli tendre.

🍽️ Comment cuisiner le Pak Choï ?

🔥 Sauté au wok (classique asiatique)

• Coupé en deux ou en tronçons, sauté rapidement avec ail, gingembre, huile de sésame ou d’olive.

• Ajoute sauce soja, miel, ou sauce d’huître pour relever.

🍜 En bouillon ou ramen

• Ajouté entier ou en morceaux dans un bouillon chaud : il cuit en 2–3 min.

• Super dans les soupes asiatiques ou ramen maison.

🍳 À la vapeur

• 5–7 min, servi avec une sauce (soja, citron, sésame, beurre citronné…).

• Préserve bien sa texture croquante et son goût.

🥬 En salade tiède

• Blanchi 1–2 min puis passé à l’eau froide, avec une vinaigrette asiatique (vinaigre de riz, huile de sésame, soja, miel).

🌟 Astuce

Ne le fais pas trop cuire : il devient fade et mou. Une cuisson rapide garde son croquant et ses nutriments.