Poireaux bio

🧅 Quel goût ?

• Doux, légèrement sucré, avec une note délicate d’oignon.

• Texture fondante une fois cuit, un peu croquante si juste poêlé ou grillé.

• Le vert est plus fort en goût, mais parfait pour parfumer soupes et potages.

🍽️ Comment cuisiner les poireaux ?

🍳 Cuits à l’eau ou à la vapeur (classique)

• Nettoyés, coupés en tronçons ou en deux, cuits 10–15 min à l’eau bouillante salée ou à la vapeur.

• Servis tièdes en vinaigrette (poireaux vinaigrette, recette simple et délicieuse).

• Ou froids, dans des salades composées.

🍲 En soupe ou potage

• Avec pommes de terre, carottes, oignons → velouté poireaux-pommes de terre (potage classique).

• Dans des bouillons maison, pour parfumer les fonds.

🥘 Poêlés ou mijotés

• Coupés en rondelles, revenus à la poêle avec beurre ou huile, à servir en accompagnement.

• Mijotés avec des viandes (poulet, porc), dans une blanquette ou une potée.

🍰 En gratin, tarte, quiche

• Fondus doucement, mélangés à de la crème, du fromage, des œufs → quiches, tartes salées, gratins.

🔥 Grillés ou rôtis (original et délicieux !)

• Coupés en deux dans la longueur, badigeonnés d’huile d’olive, passés sous le gril ou au barbecue → légèrement caramélisés, parfaits en accompagnement.

🌟 Astuce

💡 Bien nettoyer les poireaux : coupe-les en deux dans la longueur et rince entre les feuilles pour retirer le sable. Le vert peut être réservé pour faire des bouillons maison.