Tomates Cerises

🍅 Tomates Cerises – Goût & Cuisine

👅 Quel goût ?

• Sucré et légèrement acidulé, avec un goût plus intense que celui des tomates classiques.

• Juteuses, elles offrent une sensation fraîche en bouche.

• Leur saveur varie : plus sucrée lorsqu'elles sont bien mûres et plus acide si elles sont encore un peu vertes.

🍽️ Comment cuisiner les tomates cerises ?

🥗 Crues (les plus courantes)

• En salade : entières ou coupées en deux, parfaites pour agrémenter une salade verte, une salade caprese (avec de la mozzarella et du basilic).

• Avec des légumes : mélangées à du concombre, de l’avocat, des radis et des herbes fraîches pour une salade colorée.

• Sur des toasts ou bruschettas : avec de l’ail, du basilic, de l'huile d'olive et du sel.

• En garniture : pour orner des plats comme les pizzas, quiches ou tartes salées.

🍳 Cuites (moins courantes mais délicieuses)

• Rôties au four : avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes (romarin, thym), elles deviennent sucrées et concentrées.

• Dans des sauces : ajoutées dans des sauces tomates pour accompagner des pâtes, de la viande ou du poisson.

• En confit : cuites lentement avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes, elles se transforment en un délice sucré-salé.

🧃 En jus ou coulis

• Coulis de tomates cerises : mixées et passées à travers un tamis pour réaliser un coulis léger, parfait pour les pâtes ou les soupes.

• Jus frais : presse-les pour obtenir un jus naturel, légèrement sucré, parfait pour des cocktails ou des smoothies.

🍴 En apéritif ou snack

• Grillées à l’apéro : coupées en deux et légèrement grillées au four avec un peu de sel et de poivre, elles font une excellente bouchée apéritive.

• Dans des brochettes : avec du fromage, des olives, du jambon cru, pour une idée rapide et savoureuse.

🌟 Astuce

🍅 Pour éviter que les tomates cerises ne rendent trop d’eau dans une salade, pense à les couper juste avant de les servir et à bien les éponger avec du papier absorbant.