Chou Fleur bio

🥦 Quel goût ?

• Doux, légèrement noisetté.

• Cru : croquant et frais.

• Cuit : fondant, plus délicat mais parfois un peu soufré s'il est trop cuit.

🍽️ Comment cuisiner le chou-fleur ?

🥗 Cru

• Détaché en petits bouquets, trempé dans une sauce (houmous, fromage blanc, sauce curry).

• Râpé pour faire un "taboulé" de chou-fleur, avec herbes, citron, huile.

🍳 Cuit vapeur ou à l’eau

• 5–7 min vapeur pour garder croquant.

• 10–12 min à l’eau salée : pour purée, gratin, soupe.

🧀 En gratin (classique !)

• Blanchi, puis au four avec béchamel et fromage râpé (emmental, comté).

🍲 En purée ou velouté

• Mixé avec pommes de terre, lait ou crème → texture lisse, goût doux.

🔥 Rôti au four

• Coupé en tranches ou fleurettes, huile d’olive, curry, paprika, cumin.

• 25–30 min à 180–200°C : croustillant dehors, tendre dedans.

🍕 Original : en pâte ou "riz"

• Râpé et pressé pour faire une pâte à pizza ou un riz sans gluten.

🌟 Astuce

Ajoute une cuillère de lait ou de citron dans l’eau de cuisson pour qu’il reste blanc et sente moins fort.