Pamplemousse bio - Corse

🍊 Pamplemousse – Goût & Cuisine

👅 Quel goût ?

• Acide et sucré : un équilibre entre l'amertume et une douceur subtile.

• Parfumé et très rafraîchissant.

• La peau peut être amère, mais la pulpe est juteuse et sucrée quand le fruit est bien mûr.

🍽️ Comment cuisiner le pamplemousse ?

🥗 Cru (le plus courant)

• En quartiers : épluché à vif, parfait dans une salade avec avocat, crevettes, roquette ou mâche.

• En jus : pressé pour une boisson fraîche ou dans des cocktails comme le screwdriver.

• En salade de fruits : avec des oranges, des fraises, des kiwis, ou des bananes.

• En garniture de desserts : utilisé dans des tartes, gâteaux ou en décoration.

🍽️ En cuisine salée

• Dans des sauces : pour accompagner des poissons ou des fruits de mer, comme la dorade ou les crevettes.

• Dans des plats thaï : avec des légumes, des herbes fraîches et de la sauce soja pour un plat asiatique léger.

• En marinade : pour des viandes blanches (poulet ou dinde) ou du poisson.

🍰 En desserts

• En mousse ou en sorbet : mixé avec un peu de sucre et de crème pour une texture légère et aérienne.

• Dans des gâteaux : utilisé dans les recettes de gâteaux ou muffins pour une touche d’acidité.

• Caramélisé au four : saupoudré de sucre, puis grillé légèrement pour un dessert simple et élégant.

🌟 Astuce

🍊 Pour enlever l’amertume de la peau, coupe le pamplemousse à vif (en enlevant la peau et la membrane blanche), ce qui te permettra de récupérer uniquement la pulpe juteuse.