Abricots bio

Les abricots sont des fruits délicieux, doux et légèrement acidulés, très appréciés pendant la saison estivale. Ils sont riches en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait non seulement un fruit savoureux mais aussi très nutritif. Ils peuvent être consommés frais, cuits, ou transformés en confitures, desserts, ou même en plats salés.

🍽️ Comment cuisiner les abricots ?

🥗 1. En salade

• Les abricots frais peuvent être utilisés dans une salade de fruits estivale. Tu peux les couper en quartiers et les mélanger avec d'autres fruits comme des pêches, des fraises, des melons ou des framboises. Pour ajouter une touche de fraîcheur, assaisonne la salade avec un peu de menthe fraîche ou de basilic, et un filet de miel ou de jus de citron.

🍰 2. En dessert

• Tarte aux abricots : Les abricots se prêtent parfaitement à la réalisation de tartes. Tu peux les couper en deux et les disposer sur une pâte brisée ou feuilletée, puis ajouter un peu de sucre et de la crème d’amande avant de les cuire au four. Un vrai délice !

• Crumble aux abricots : Mélange des abricots coupés en morceaux avec un peu de sucre, puis recouvre-les d'un mélange de beurre, farine, flocons d’avoine et sucre pour un crumble rapide à faire. Enfourne pour 20–25 minutes à 180°C et régale-toi !

🍑 3. En confiture ou compote

• Confiture d'abricots : Fais cuire les abricots avec un peu de sucre et un jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la préparation devienne épaisse. Cette confiture est parfaite pour tartiner du pain ou des crêpes.

• Compote d'abricots : Si tu préfères une version plus simple, fais cuire les abricots avec un peu de sucre et d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis mixe-les pour obtenir une compote lisse. Parfaite pour un goûter léger ou pour accompagner du yaourt.

🍖 4. En accompagnement de plats salés

• Les abricots peuvent être utilisés dans des plats salés, notamment en tant qu'accompagnement de viande.

  • Par exemple, tu peux les rôtir au four avec un peu de miel et d'huile d'olive, puis les servir avec du poulet rôti ou de l'agneau. Le goût sucré des abricots se marie bien avec des viandes légèrement épicées.

  • Une tagine d'agneau aux abricots est également un plat traditionnel du Moyen-Orient où les abricots ajoutent de la douceur et de la complexité aux saveurs épicées du plat.

🍹 5. En boisson

• Smoothie à l'abricot : Pour un smoothie rafraîchissant, mixe des abricots frais (ou congelés) avec du yaourt nature, un peu de miel ou de sirop d'agave, et un peu de jus de citron. Tu peux aussi ajouter des framboises ou des bananes pour plus de goût.

• Jus d'abricot maison : Presse des abricots mûrs avec un peu d'eau et du sucre pour un jus maison frais et naturellement sucré.

🍰 6. En sorbet ou glace

• Sorbet à l'abricot : Les abricots sont parfaits pour faire un sorbet maison. Mixe les abricots avec du sucre, un peu de jus de citron, puis passe le tout dans une machine à sorbet ou place-le dans un bac au congélateur, en remuant régulièrement.

• Glace à l'abricot : Pour une glace crémeuse, tu peux ajouter de la crème, du lait, du sucre et des abricots écrasés à une base de glace maison.

🍴 7. En brochettes ou grillés

• Brochettes d'abricots : Coupe des abricots en deux, enlève les noyaux, et enfiles-les sur des brochettes avec des morceaux de viande (comme du poulet ou du porc). Fais cuire au barbecue ou sur une grille. Le caramel des abricots apportera une touche de douceur à la viande.

🌟 Astuce :

Les abricots sont souvent assez sucrés, mais si tu les trouves un peu trop acides, tu peux les laisser mûrir quelques jours à température ambiante. Leur goût s’adoucira encore plus, ce qui est idéal pour les recettes sucrées.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les abricots ?

Disposez les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut et en une seule couche, dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrez de sucre, parsemez de beurre et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les abricots soient caramélisés par le sucre tout en conservant leur forme . Servez chaud avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.