Carottes bio rôties au four

Carottes bio rôties au four

Pour 2 personnes :

8 belles carottes bio

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de cumin moulu

1⁄2 cuillère à café de coriandre moulue

Coriandre fraîche

Optionnel : miel bio 

Pour la sauce :

50g de tahin (pâte de sésame facilement trouvable en épicerie bio)

eau

jus de citron

1 petite gousse d’ail

sel

Laver les carottes, les éplucher et couper le sommet. Les couper dans la longueur en 2 ou en 4 suivant leur épaisseur. Chauffer le four à 200 °C . Mettre les carottes directement sur la plaque du four puis ajouter l'huile d'olive et les épices. Assaisonner de sel et poivre. Vous pouvez ajouter un peu de miel si vous aimez le sucré salé. Retourner les carottes pour les enrober puis les disposer sur la plaque sans les superposer et enfourner environ 30 minutes. Pour la vinaigrette, délayer le tahin avec un peu d’eau (plus ou moins suivant la consistance souhaitée). Ajouter la gousse d’ail écrasée, le jus de citron, un peu de sel. A la fin de la cuisson, sortir les carottes du four, les assaisonner avec la vinaigrette et quelques feuilles de coriandre fraîche préalablement lavées. Ces carottes se dégustent chaudes ou froides, seules en entrée ou en accompagnement.