Tomate côtelée jaune bio

🍅 Tomate Côtelée Jaune – Goût & Cuisine

👅 Quel goût ?

• Doux, sucré, avec une légère acidité.

• Moins acide que les tomates rouges classiques, avec une saveur plus délicate et douce.

• Sa chair est juteuse et moins aqueuse que certaines autres variétés de tomates.

• Les côtes de la tomate côtelée ajoutent une texture unique.

🍽️ Comment cuisiner la tomate côtelée jaune ?

🥗 Crue (idéale en salade)

• En salade : coupée en tranches épaisses ou en quartiers, parfaite pour une salade estivale avec du basilic, de la mozzarella, du concombre ou des olives.

• Salade de tomates : avec une vinaigrette à base d’huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Ajoute des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.

• En tartines ou bruschettas : sur du pain grillé avec de l’ail frotté, un peu de sel et de l’huile d’olive.

🍳 Cuite

• Rôtie au four : avec de l'ail, du thym et un filet d'huile d'olive, elle devient encore plus sucrée et concentrée.

• Dans une sauce tomate : pour accompagner des pâtes, des viandes, ou en garniture de pizzas.

• Grillée à la poêle : coupée en tranches épaisses et grillée à la poêle avec un peu d'huile, ce qui adoucit son goût et la rend encore plus savoureuse.

🍲 En soupe ou velouté

• Soupe froide : dans une gazpacho ou une soupe froide avec des concombres, du poivron et de l'ail pour une entrée estivale rafraîchissante.

• Soupe chaude : comme base pour une soupe de tomates classique ou avec des légumes et des herbes de Provence.

🧃 En jus ou coulis

• Jus de tomate frais : mixe-les pour obtenir un jus sucré et doux, idéal pour des cocktails ou à boire tel quel.

• Coulis de tomate : utilisé dans des sauces pour les pâtes ou les viandes, offrant une saveur douce et un peu sucrée.

🌟 Astuce

🍅 Conserve leur couleur : pour préserver leur belle couleur jaune, évite de les couper trop tôt ou de les exposer trop longtemps à la chaleur. Tu peux aussi les conserver dans un endroit frais et sec avant de les utiliser.