Verrine pommes bio et mascarpone

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 g de fromage blanc et 250 g de mascarpone

3 blancs d’œufs moyens

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de sucre blanc et 1 c à s de cassonade

200 g de pommes

12 spéculoos

20 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches

Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites dorer les tranches de pommes.

Saupoudrez de fleur de sel et de cassonade et mélangez les pommes pour qu’elles soient bien colorées. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Réservez

Dans un récipient, mélangez à la spatule le mascarpone et le fromage blanc

Ajoutez le sucre vanillé et le sucre puis mélangez de nouveau puis incorporez délicatement les blancs en neige

Émiettez grossièrement les spéculoos et répartissez les dans les verrines

Quand les tranches de pommes sont légèrement fondantes, en verser quelques unes sur les spéculoos émiettés (gardez en quelques tranches pour la décoration).

Répartissez les mousses dans les verrines puis réservez au frais pendant 4 heures

Avant de servir, déposez les tranches de pommes restantes

Bon appétit !