Salade bio

La salade bio désigne souvent un mélange de jeunes pousses cultivées sans pesticides ni engrais chimiques. Le goût et les usages dépendent du type de feuilles qu’elle contient (laitue, mâche, roquette, épinard, batavia, etc.), mais voici un aperçu général :

🥬 Quel goût ?

• Goût doux à légèrement amer, selon les variétés.

• Souvent plus herbacé, croquant et parfumé qu’une salade conventionnelle.

• Les jeunes pousses bio gardent un goût plus “naturel”, plus riche en arômes subtils.

💡 Si le mélange contient de la roquette, moutarde ou mizuna, il aura un petit piquant poivré.
💡 Si c’est un mélange doux (feuilles de chêne, laitue, mâche), il sera plus tendre et sucré.

🍽️ Que faire avec une salade bio ?

🥗 Salade fraîche (l’idéal)

• Simple, avec une vinaigrette maison : huile d’olive, vinaigre balsamique ou citron, sel, poivre.

• Ajout de graines (tournesol, courge, sésame) pour le croquant.

• Avec légumes crus (tomates, radis, concombre, avocat, carottes râpées…).

• En version gourmande : œuf poché, fromage (chèvre, feta, comté…), croutons, fruits secs, olives…

🧀 Salade sucrée-salée

• Avec fruits frais (pomme, poire, raisin, figues, melon).

• Assortie de noix, noisettes, amandes et d’un filet de miel.

🌯 Dans des sandwichs ou wraps

• Pour ajouter de la fraîcheur, du croquant et du goût.

🍕 En accompagnement

• D’un plat chaud : tarte salée, quiche, gratin, pizza, viande grillée.

🌟 Astuces

💡 Rince-la rapidement sous l’eau froide puis essore bien pour éviter qu’elle ne flétrisse.
💡 Conserve-la au frigo dans un torchon humide ou un sac en tissu pour qu’elle reste fraîche.
💡 Ne la sale qu’au dernier moment pour ne pas la faire "cuire" avec le sel.

Tu veux une recette de salade composée, une vinaigrette originale, ou une idée de plat à accompagner avec ta salade bio ?