Courgettes longues vertes bio

🥒 Courgette Longue Verte – Goût & Cuisine

👅 Quel goût ?

• Doux, végétal, parfois légèrement amer (surtout si grosse ou avec peau épaisse).

• Plus "classique" que la blanche, avec un goût un peu plus marqué.

• Peau souvent fine mais peut être un peu plus ferme que la blanche.

🍽️ Comment cuisiner la courgette verte ?

🥗 Cru (possible si jeune et fine)

• Râpée ou en tagliatelles fines (à l’économe).

• Avec citron, huile d’olive, menthe ou basilic.

• En carpaccio, avec parmesan, pignons, vinaigre balsamique.

🔥 Cuite (très courant)

• Poêlée : en rondelles avec ail, oignon, huile d’olive.

• Gratinée : avec béchamel ou fromage.

• Rôtie au four : en bâtonnets ou rondelles, avec herbes et épices.

• En wok : avec sauce soja, gingembre, sésame.

• Soupe : mixée avec courgette, pomme de terre, oignon, bouillon.

• Farcies : avec viande, riz, lentilles ou quinoa.

🌟 Astuce

🧂 Pour éviter qu'elle soit trop aqueuse : tranche-la, sale légèrement, laisse dégorger 10–15 min → puis éponge avant cuisson.