Courgettes jaunes bio

🥒 Quel goût ?

• Doux, légèrement sucré, plus subtil et moins amer que les courgettes vertes.

• Texture tendre, qui reste fondante à la cuisson.

• Parfaites pour des plats légers, colorés, et décoratifs.

🍽️ Comment cuisiner les courgettes jaunes ?

🍳 Sautées à la poêle

• Coupées en rondelles ou en dés, revenues avec ail, échalote, herbes (thym, basilic), huile d’olive.

• 5–7 min à feu moyen → elles restent légèrement croquantes.

🔥 Rôties au four

• Coupées en rondelles, arrosées d’huile d’olive, sel, poivre, thym ou épices.

• 20–25 min à 190°C → elles dorent légèrement et deviennent fondantes.

🥗 Crues en salade

• Tranchées finement (à la mandoline) ou en rubans.

• Assaisonnées de citron, huile d’olive, parmesan, pignons, herbes fraîches → très frais et délicat.

🍝 En gratin

• Précuites à la vapeur, disposées en couches, nappées de béchamel ou crème, recouvertes de fromage, gratinées au four.

🍰 En cake salé

• Râpées crues, incorporées à une pâte à cake salé (avec chèvre, herbes, olives).

🌟 Astuce

💡 Les courgettes jaunes n’ont pas besoin d’être épluchées : leur peau est fine et apporte de la couleur et des fibres. Associe-les à des courgettes vertes pour un joli contraste visuel.