Noix coques bio

🌰 Noix – Goût & Utilisation

👅 Quel goût ?

• Riche, légèrement sucré avec une note beurrée.

• Goût légèrement amer, surtout dans la peau (la fine peau brune).

• Texture croquante à tendre, selon la variété et le degré de fraîcheur.

🍽️ Comment utiliser les noix ?

🥗 En cuisine salée

• Dans les salades : avec roquefort, poire, mâche, roquette.

• Avec fromages : dans des pâtes au fromage ou des plats gratinés.

• En croûte de viande : utilisées comme panure ou en croûte pour le poulet ou le poisson.

• Dans les sauces : pour donner du croquant dans les sauces au fromage ou aux herbes.

🍰 En cuisine sucrée

• Dans les gâteaux : brownies, cakes, tartes (noix de pécan dans les tartes sucrées).

• Dans les confiseries : nougats, chocolats, pralines.

• En granola : mélangées avec des flocons d’avoine et du miel.

• Dans des smoothies : mixées pour ajouter du croquant ou pour épaissir la texture.

• Coulis de noix : mixées pour réaliser des beurres de noix (très utilisés dans les recettes vegan).

🧁 Grillées ou torréfiées

• Au four : pour intensifier leur saveur, grille-les légèrement à 160°C pendant 5 à 10 minutes.

• Dans les salades ou plats : ajoute des noix grillées pour un effet croquant.

🌟 Astuce

🌰 Conservation : les noix se conservent bien dans un endroit frais et sec, mais leur goût se détériore rapidement si elles sont stockées à température ambiante pendant trop longtemps. Pour les garder plus fraîches, conserve-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congélateur.