Lentilles vertes bio

Voici une fiche complète pour les lentilles vertes bio :

🌿 Quel goût ?

• Goût fin, légèrement terreux, avec des notes de noisette.

• En bio : saveur plus naturelle, douce, et meilleure tenue à la cuisson.

• Texture ferme et fondante à la fois, jamais pâteuse si bien cuite.

🍽️ Que faire avec les lentilles vertes bio ?

🥗 Froides

• Salade de lentilles : avec échalotes, moutarde, vinaigre, herbes fraîches (persil, ciboulette).

• Ajoutées à un buddha bowl, avec légumes rôtis, graines, sauce au yaourt ou tahini.

• En wrap ou bento, pour une base protéinée végétale.

🍲 Chaudes

• Soupe ou velouté : avec carottes, poireaux, oignons, épices.

• Petit salé aux lentilles : plat classique avec saucisse, lard ou tofu fumé.

• Lentilles à la tomate : mijotées avec ail, herbes, un peu de concentré de tomate.

• En dahl à la française : avec lait de coco, curry, curcuma.

🍴 Autres usages

• Galettes ou croquettes végétariennes (mixées avec oignon, flocons d’avoine, épices).

• En bolognaise végétale : pour remplacer la viande hachée.

• Dans des lasagnes végé, avec sauce tomate et légumes.

🕒 Préparation simple (déjà indiquée) :

1. Rincer les lentilles.

2. Les mettre dans une casserole avec 3 volumes d’eau froide.

3. Porter à ébullition.

4. Cuire 20 à 25 min à petits bouillons (pas besoin de trempage).

5. Saler en fin de cuisson seulement.

💡 Astuce : ajouter une feuille de laurier, une gousse d’ail ou un oignon piqué de clous de girofle pendant la cuisson pour parfumer.

💡 Astuces

• Ne pas trop cuire pour éviter qu’elles ne s’écrasent.

• Se marient très bien avec : moutarde, vinaigre, ail, oignon, carottes, céleri, thym, cumin, curcuma.

• Riches en protéines végétales, fer, fibres, minéraux → excellentes pour les régimes végétariens.

Tu veux une salade fraîche, un plat mijoté rustique, ou un steak de lentilles maison ?