Lentilles vertes bio
Sachet de 0.500 kg - Sud Ouest
Voici une fiche complète pour les lentilles vertes bio :
🌿 Quel goût ?
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Goût fin, légèrement terreux, avec des notes de noisette.
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En bio : saveur plus naturelle, douce, et meilleure tenue à la cuisson.
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Texture ferme et fondante à la fois, jamais pâteuse si bien cuite.
🍽️ Que faire avec les lentilles vertes bio ?
🥗 Froides
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Salade de lentilles : avec échalotes, moutarde, vinaigre, herbes fraîches (persil, ciboulette).
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Ajoutées à un buddha bowl, avec légumes rôtis, graines, sauce au yaourt ou tahini.
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En wrap ou bento, pour une base protéinée végétale.
🍲 Chaudes
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Soupe ou velouté : avec carottes, poireaux, oignons, épices.
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Petit salé aux lentilles : plat classique avec saucisse, lard ou tofu fumé.
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Lentilles à la tomate : mijotées avec ail, herbes, un peu de concentré de tomate.
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En dahl à la française : avec lait de coco, curry, curcuma.
🍴 Autres usages
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Galettes ou croquettes végétariennes (mixées avec oignon, flocons d’avoine, épices).
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En bolognaise végétale : pour remplacer la viande hachée.
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Dans des lasagnes végé, avec sauce tomate et légumes.
🕒 Préparation simple (déjà indiquée) :
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Rincer les lentilles.
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Les mettre dans une casserole avec 3 volumes d’eau froide.
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Porter à ébullition.
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Cuire 20 à 25 min à petits bouillons (pas besoin de trempage).
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Saler en fin de cuisson seulement.
💡 Astuce : ajouter une feuille de laurier, une gousse d’ail ou un oignon piqué de clous de girofle pendant la cuisson pour parfumer.
💡 Astuces
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Ne pas trop cuire pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
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Se marient très bien avec : moutarde, vinaigre, ail, oignon, carottes, céleri, thym, cumin, curcuma.
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Riches en protéines végétales, fer, fibres, minéraux → excellentes pour les régimes végétariens.
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