Lentilles vertes bio

Lentilles vertes bio

Sachet de 0.500 kg - Sud Ouest

 

Voici une fiche complète pour les lentilles vertes bio :

🌿 Quel goût ?

  • Goût fin, légèrement terreux, avec des notes de noisette.

  • En bio : saveur plus naturelle, douce, et meilleure tenue à la cuisson.

  • Texture ferme et fondante à la fois, jamais pâteuse si bien cuite.

🍽️ Que faire avec les lentilles vertes bio ?

🥗 Froides

  • Salade de lentilles : avec échalotes, moutarde, vinaigre, herbes fraîches (persil, ciboulette).

  • Ajoutées à un buddha bowl, avec légumes rôtis, graines, sauce au yaourt ou tahini.

  • En wrap ou bento, pour une base protéinée végétale.

🍲 Chaudes

  • Soupe ou velouté : avec carottes, poireaux, oignons, épices.

  • Petit salé aux lentilles : plat classique avec saucisse, lard ou tofu fumé.

  • Lentilles à la tomate : mijotées avec ail, herbes, un peu de concentré de tomate.

  • En dahl à la française : avec lait de coco, curry, curcuma.

🍴 Autres usages

  • Galettes ou croquettes végétariennes (mixées avec oignon, flocons d’avoine, épices).

  • En bolognaise végétale : pour remplacer la viande hachée.

  • Dans des lasagnes végé, avec sauce tomate et légumes.

🕒 Préparation simple (déjà indiquée) :

  1. Rincer les lentilles.

  2. Les mettre dans une casserole avec 3 volumes d’eau froide.

  3. Porter à ébullition.

  4. Cuire 20 à 25 min à petits bouillons (pas besoin de trempage).

  5. Saler en fin de cuisson seulement.

💡 Astuce : ajouter une feuille de laurier, une gousse d’ail ou un oignon piqué de clous de girofle pendant la cuisson pour parfumer.

💡 Astuces

  • Ne pas trop cuire pour éviter qu’elles ne s’écrasent.

  • Se marient très bien avec : moutarde, vinaigre, ail, oignon, carottes, céleri, thym, cumin, curcuma.

  • Riches en protéines végétales, fer, fibres, minéraux → excellentes pour les régimes végétariens.


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Lentilles

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