Citrons bio - Corse

🍋 Quel goût ?

• Acide, vivifiant, avec des notes fruitées et florales.

• Le zeste est aromatique et amer-doux.

• Le citron jaune est plus doux que le vert (citron vert = plus acide, plus parfumé).

🍽️ Comment utiliser le citron ?

🥗 En jus (frais)

• Pour assaisonner salades, légumes, fruits de mer, poissons, viandes blanches.

• Dans les sauces (vinaigrette, mayonnaise, tahini…).

🧁 En pâtisserie

• Tarte au citron, cake, madeleines, mousse, crèmes (citron curd).

• Zeste pour parfumer les pâtes à gâteau, biscuits, crèmes.

🍲 Dans les plats salés

• En marinade avec huile, ail, herbes, pour poisson ou poulet.

• En cuisson : poulet au citron, tagines (avec citron confit).

• Dans les soupes ou légumes vapeur pour rehausser.

🫙 Citron confit (salé)

• Citron en saumure (sel + jus), utilisé dans la cuisine marocaine.

• Goût très parfumé, salé, acidulé, utilisé dans les tajines et plats mijotés.

🍹 En boisson

• Eau citronnée, citronnade, cocktails, infusion avec gingembre et miel.

🌟 Astuce

🧽 Pour récupérer plus de jus : roule le citron sous ta main en appuyant avant de le couper.
💡 Râpe le zeste avant de le presser, il se garde au congélateur !