Sucré, délicatement floral et parfumé.
Moins acidulée que la pêche jaune, plus tendre et fondante.
Très juteuse, fondante en bouche, parfaite à manger crue.
À croquer nature, bien mûres.
Coupées en quartiers dans une salade de fruits (avec melon, framboises, myrtilles).
En carpaccio avec un filet de citron vert, de miel, des amandes effilées.
Sur un yaourt, un fromage blanc, un granola.
Dans une tarte, un clafoutis, un crumble, ou un gratin aux fruits.
Pochées dans un sirop léger à la vanille ou au vin blanc.
En compote, confiture, ou coulis pour napper des glaces, des crêpes.
Mixées en smoothie, jus frais, ou cocktail.
En infusion froide avec du thé, de la menthe, du citron.
Dans un vin blanc frais (façon sangria blanche) pour l’été.
Dans une salade sucrée-salée avec du jambon cru, du chèvre frais, de la roquette, des noix.
Grillées au barbecue pour accompagner viande blanche ou poisson.
💡 Choisis-les légèrement souples au toucher et bien parfumées : elles mûrissent vite et sont fragiles. Garde-les à température ambiante, au frais seulement si elles sont bien mûres (et sors-les avant dégustation pour libérer les arômes).
