Epi de maïs bio

🌽 Quel goût ?

• Doux, très sucré, légèrement beurré une fois cuit.

• Texture : grains croquants, juteux, puis tendres après cuisson.

• Grillé : prend une saveur légèrement fumée, irrésistible.

🍽️ Comment cuisiner l’épi de maïs ?

💧 Bouilli (simple et classique)

• Plonge les épis épluchés 8–10 min dans l’eau bouillante salée.

• Égoutte, badigeonne de beurre fondu, sel, poivre, paprika ou herbes.

🔥 Grillé au barbecue ou à la poêle

• Badigeonne d’un peu d’huile ou de beurre, grille 10–15 min en retournant régulièrement.

• Pour plus de parfum : ajoute épices (paprika fumé, piment, herbes) avant cuisson.

🥘 Vapeur

• 10–12 min à la vapeur → conserve encore plus son goût sucré.

• Assaisonne ensuite avec beurre, sel, poivre, citron ou herbes.

🌮 Décortiqué (les grains seuls)

• Fais sauter les grains (détachés à cru) à la poêle avec beurre, ail, herbes → en accompagnement ou ajout dans salades, tacos, riz, soupes.

🌟 Astuce

💡 Plus ton maïs est frais, plus il est sucré : cuis-le rapidement après récolte/achat, car les sucres se transforment en amidon avec le temps, le rendant plus farineux.