Chou pointu bio

🥬 Quel goût ?

• Très doux, légèrement sucré, presque fruité.

• Moins de goût soufré que les autres choux.

• Feuilles fines, tendres et digeste, même crues.

🍽️ Comment cuisiner le chou pointu ?

🥗 Cru (en salade)

• Finement émincé, avec vinaigrette légère, huile d’olive ou de sésame, citron ou vinaigre de cidre.

• Ajoute des pommes, carottes râpées, graines ou noisettes.

🍳 Poêlé (express !)

• Coupé en lanières, revenu à la poêle avec un peu d’huile ou de beurre.

• Ajoute ail, oignon, cumin, curry ou paprika doux → 5 à 7 min suffisent.

🔥 Rôti au four

• Coupé en quartiers, arrosé d’huile, herbes, sel, poivre.

• 20–25 min à 180 °C → légèrement caramélisé, texture fondante et craquante.

🍲 En soupe ou mijoté

• Ajouté en fin de cuisson dans un bouillon, une potée ou une soupe de légumes.

• Garde une belle texture et parfume doucement.

🧀 En gratin léger

• Blanchi 2–3 min, puis gratiné avec une touche de crème et fromage.

🌟 Astuce

💡 Ne le fais pas trop cuire : il devient mou et perd sa douceur. Une cuisson rapide préserve son goût fin et sa texture.