Carottes bio

🥕 Quel goût ?

• Doux, sucré, légèrement fruité.

• Croquantes crues, fondantes et encore plus sucrées cuites.

• Jeunes carottes : goût plus délicat et juteux.

• Vieilles carottes : goût plus marqué, un peu plus terreux.

🍽️ Comment cuisiner les carottes ?

🥗 Crues

• Râpées avec vinaigrette citronnée ou à l’huile de noix.

• Coupées en bâtonnets à tremper dans des sauces (houmous, fromage frais).

• Entières, jeunes, juste rincées pour croquer à l’apéritif.

🍳 Poêlées ou glacées

• Revenues dans du beurre avec une pointe de sucre ou de miel → elles caramélisent doucement.

• Avec un filet de citron ou d’orange pour une version acidulée.

🔥 Rôties au four

• En bâtonnets ou rondelles, arrosées d’huile d’olive, herbes (thym, romarin) ou épices (cumin, curry).

• 25–30 min à 190 °C → saveur concentrée, texture fondante.

🍲 Soupe ou velouté

• Avec pommes de terre, oignons, gingembre → mixer pour un velouté orangé, doux et réconfortant.

🍛 Purée

• Vapeur ou eau, écrasées avec beurre, crème ou huile d’olive.

• Idéal pour accompagner poissons, viandes blanches ou céréales.

🍰 En dessert

• Carrot cake : gâteau moelleux parfumé à la cannelle, noix, zestes d’agrumes.

• Compotes sucrées (mélangées à pomme, orange).

🌟 Astuce

💡 Sale légèrement les carottes crues râpées et laisse-les reposer : elles rendent un peu d’eau et deviennent plus tendres.