Chou rave bio

🥬 Quel goût ?

• Doux, croquant, légèrement sucré, avec des notes végétales délicates.

• Plus doux et moins piquant qu’un radis.

• Texture croquante cru, fondante cuit.

🍽️ Comment cuisiner le chou-rave violet ou verte ?

🥗 Cru (très rafraîchissant !)

• Éplucher (la peau violette est fibreuse, comme chez le vert).

• Râpé ou coupé en fines lamelles dans une salade, avec citron, huile, graines.

• En bâtonnets pour l’apéritif, à tremper dans du houmous ou une sauce au yaourt.

🍳 Poêlé ou sauté

• Coupé en dés ou fines tranches, sauté avec un peu d’huile, ail, échalote.

• Environ 10–15 min → il devient tendre, légèrement sucré.

🔥 Rôti au four

• Tranché en quartiers ou rondelles, arrosé d’huile, sel, poivre, herbes.

• 25–30 min à 190 °C → caramélisé, fondant, goût plus prononcé.

🍲 À l’eau ou vapeur

• Blanchi 15–20 min, puis utilisé en purée ou gratin.

• Peut se mélanger à d’autres légumes doux (pommes de terre, carottes).

🌟 Astuce

💡 Les jeunes feuilles du chou-rave violet ou verte sont comestibles ! Elles peuvent être poêlées comme des épinards.