Salade Roquette bio - jeunes pousses

La roquette (aussi appelée rucola ou arugula) est une salade à la saveur intense, très appréciée pour donner du pep's aux plats, même en petite quantité.

🥬 Quel goût ?

• Poivré, piquant, légèrement amer, avec une touche noisette.

• Arômes très reconnaissables, plus forts que les salades classiques.

• Plus jeune = plus douce ; plus mature = plus corsée.

💡 Idéale pour relever un plat sans ajout d'épices ou de moutarde.

🍽️ Que faire avec la roquette ?

🥗 Crue (l’usage principal)

• En salade simple avec huile d’olive, citron, parmesan ou pignons.

• En mélange avec d'autres salades plus douces (mâche, laitue).

• Dans une salade sucrée-salée : roquette + melon + jambon cru + mozza.

• Avec tomates cerises, burrata, figues, poires, noix, feta…

🍕 Sur des plats chauds (ajoutée à la fin)

• Sur une pizza juste après cuisson (ex : pizza prosciutto + roquette).

• Sur des pâtes ou risottos, pour une touche de fraîcheur poivrée.

• Dans un sandwich, wrap ou burger → alternative plus vive à la laitue.

🥣 Mixée

• En pesto de roquette (avec ail, parmesan, pignons/noix, huile d’olive).

• En sauce verte pour accompagner poisson, légumes grillés ou viandes froides.

🍳 En chaud (plus rare)

• Ajoutée en toute fin de cuisson dans une omelette, une tarte salée, ou une poêlée de légumes pour un contraste vif.

🌟 Astuces

💡 Lave-la juste avant de l’utiliser, sinon elle flétrit vite.
💡 Se conserve 2–3 jours au frigo dans un sac perforé ou un torchon humide.
💡 Trop forte seule ? Mélange-la à d'autres verdures ou ajoute un peu de miel dans la vinaigrette.

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