Radis rouges botte bio

🌿 Quel goût ?

• Croquant, juteux, légèrement poivré, avec un petit piquant agréable mais jamais trop fort.

• Les jeunes radis sont plus doux, tandis que les plus gros peuvent avoir un piquant plus marqué.

• Feuilles (fanes) comestibles, au goût vert, un peu piquant, parfaites en soupe ou pesto.

🍽️ Comment cuisiner les radis rouges ?

🥗 Crus (le plus courant)

• À croquer à l’apéritif, simplement avec du beurre et du sel (façon classique française).

• En rondelles dans une salade verte, une salade composée, ou un taboulé.

• Râpés dans une salade croquante (avec carottes, choux, pommes).

• Coupés en quartiers ou bâtonnets pour tremper dans du houmous, une sauce yaourt-citron, ou une crème aux herbes.

🌿 En pickles maison

• Tranchés finement, marinés dans vinaigre, sucre, sel → parfaits pour relever un sandwich, une salade ou des plats asiatiques.

🍳 Cuits (moins connu, mais délicieux)

• Poêlés rapidement au beurre → ils deviennent tendres, presque sucrés.

• Rôtis au four avec huile, sel, poivre → belle douceur inattendue.

• Ajoutés dans une soupe ou un bouillon, avec leurs fanes.

🌿 Avec les fanes

• Transformées en soupe (velouté de fanes de radis, très doux).

• Mixées en pesto maison, avec ail, parmesan, huile d’olive.

🌟 Astuce

💡 Pour atténuer le piquant, fais-les tremper dans de l’eau glacée avant de les servir crus. Choisis-les jeunes et fermes, avec des fanes bien vertes, signe de fraîcheur.