Céleri rave bio

🌱 Quel goût ?

• Poivré, légèrement anisé.

• Douceur noisettée après cuisson.

• Texture croquante cru, fondante et douce cuite.

🍽️ Comment cuisiner le céleri-rave ?

🥗 Cru (râpé)

• En rémoulade : râpé finement, mélangé à mayonnaise, moutarde, citron.

• En salade : cru râpé, avec pommes, noix, vinaigrette légère.

🍲 Cuit à l’eau ou vapeur

• En dés ou quartiers, 15–20 min.

• Puis en purée (mélangé ou non à des pommes de terre, avec beurre/crème).

🔥 Rôti au four

• En cubes ou tranches, avec huile d’olive, thym, sel, poivre.

• 30–40 min à 190°C → caramélisé, saveur douce et intense.

🍳 Sauté ou en gratin

• Poêlé en petits dés, avec ail, herbes, un filet de citron.

• En gratin, nappé de béchamel, recouvert de fromage.

🍜 En soupe ou velouté

• Mixé avec pommes de terre, poireaux, carottes, crème.

• Goût délicat, texture veloutée.

🌟 Astuce

💡 Pour l’éplucher facilement : coupe les extrémités, pose-le à plat, puis enlève la peau épaisse au couteau.