Nouveau navets violets bio

🥗 Quel goût ?

• Doux, légèrement poivré, un peu terreux quand cru, mais très adouci à la cuisson.

• Texture croquante cru, fondante et moelleuse après cuisson.

• Parfait pour des plats mijotés ou rôtis.

🍽️ Comment cuisiner les navets violets ?

🥗 Crus (en petite quantité, pour du peps)

• Râpés finement en salade, avec une vinaigrette citronnée.

• En fines tranches dans une salade croquante avec pomme, carotte, noix.

• Attention : crus, ils ont un petit côté piquant (comme le radis).

🍳 Cuits (douceur et fondant)

• Rôtis au four : en quartiers, arrosés d’huile d’olive, sel, herbes, 35–40 min à 180°C → caramélisés, sucrés.

• Poêlés ou glacés : revenus dans du beurre et un peu de sucre ou miel, jusqu’à brillance.

• Vapeur ou à l’eau : puis assaisonnés de beurre, sel, poivre, herbes fraîches.

🍲 Dans les plats mijotés

• Parfaits dans un pot-au-feu, une blanquette, un ragoût de légumes.

• Se marient bien avec carottes, pommes de terre, poireaux.

🍛En purée

• Mixés avec pommes de terre pour adoucir → texture onctueuse, goût subtil.

🌟 Astuce

💡 Plus ils sont jeunes, plus ils sont tendres et sucrés. Les plus gros peuvent parfois être plus fibreux, donc choisis-les de taille moyenne pour une meilleure texture.