🥕 Navet Boule d’Or (jaune) – Goût & Utilisation

⭐ Quel goût ?

• Très doux, légèrement sucré

• Texture tendre

• Goût moins piquant que le navet blanc ou violet

• Subtil parfum de noisette

➡️ C’est le navet idéal pour ceux qui n’aiment pas l’amertume.

🍽️ Que faire avec ?

✔ 1. En cuisson

• Rôti au four avec miel ou herbes

• Vapeur ou sauté avec d'autres légumes

• Purée douce mélangée à pomme de terre

• Velouté onctueux

✔ 2. En plats mijotés

• Blanquette

• Navarin d’agneau

• Pot-au-feu

✔ 3. En cru

• Râpé en salade

• Fines tranches marinées citron / huile d’olive

🥗 Navet Violet (blanc à col et violet) – Goût & Utilisation

⭐ Quel goût ?

• Plus marqué que le Boule d’Or

• Légèrement poivré et piquant

• Texture croquante jeune, plus ferme à la cuisson

➡️ Il donne du caractère aux plats.

🍽️ Que faire avec ?

✔ 1. Cru

• Râpé en salade avec carottes

• En bâtonnets à croquer

• En pickles

✔ 2. Cuit

• Sauté à la poêle

• Au four avec huile d’olive et thym

• En gratin de légumes

• En accompagnement de viandes blanches

✔ 3. Mijotés

• Pot-au-feu

• Ragoûts

• Lentilles et légumes braisés

💡 Boule d’Or ou Violet ? – Résumé rapide