Pommes jaunes bio

🍎 Quel goût ?

• Sucré, doux, parfois avec des notes de miel ou de vanille.

• Chair tendre, juteuse, légèrement farineuse selon la variété et la maturité.

• Peu acidulée, donc appréciée par ceux qui aiment les saveurs douces.

🍽️ Comment utiliser les pommes jaunes ?

🍴 Crues (simple et gourmand)

• À croquer nature, bien mûres.

• Coupées en quartiers dans une salade de fruits, ou avec du fromage (par exemple comté, cantal, bleu).

• En lamelles dans une salade sucrée-salée (avec noix, roquefort, mâche).

• En jus ou smoothie, pour leur douceur naturelle.

🍰 En dessert (elles tiennent bien à la cuisson)

• Dans une tarte fine, une tarte aux pommes classique, un crumble.

• En gâteau moelleux (cake, clafoutis, fars bretons).

• En compote douce, seule ou mélangée à des pommes plus acidulées.

• Rôties au four, entières, farcies de sucre, cannelle, fruits secs.

🍳 En salé (surprenant et raffiné)

• Avec du boudin noir, du porc, du canard pour un contraste sucré-salé.

• Dans une salade de lentilles, avec des noix et du fromage frais.

• En chutney pour accompagner viandes, poissons, fromages.

🌟 Astuce

💡 Les pommes jaunes trop mûres sont parfaites en compote ou en gâteau, car leur chair devient plus farineuse. Pour garder du croquant, choisis-les légèrement fermes. Si tu veux les cuire, ajoute une pointe de citron pour réveiller un peu leur douceur.