Kumquat bio - Corse

🍊 Quel goût ?

• Peau : douce, sucrée, très parfumée, sans amertume.

• Chair : acidulée, un peu amère, avec des notes d’orange concentrée.

• En bouche : mélange explosif sucré-acidulé, très rafraîchissant.

🍽️ Comment utiliser le kumquat ?

🥗 Cru (à croquer nature)

• Mange-le entier, bien lavé, en le roulant un peu sous les doigts pour libérer les arômes.

• Coupé en fines rondelles dans une salade de fruits, un yaourt, un fromage blanc.

• En salade sucrée-salée (avec roquette, fromage, noix, avocat).

🍰 En dessert

• En compote, confiture, marmelade (parfait pour utiliser les petits fruits entiers).

• En tranches fines sur une tarte, un cake, un clafoutis.

• Confits au sucre pour décorer des pâtisseries ou à grignoter.

🍹 En boisson

• Tranché dans une carafe d’eau pétillante, du thé glacé, un cocktail.

• En sirop ou liqueur maison.

🍖 En salé (original !)

• En chutney pour accompagner du canard, du porc, des viandes blanches.

• En marinade ou sauce acidulée pour poissons.

🌟 Astuce

💡 Pour réduire l’amertume, retire les petits pépins avant d’utiliser. Si tu les trouves trop acides crus, tu peux aussi les blanchir quelques secondes à l’eau bouillante.