Cerises bio

🍒 Quel goût ?

• Sucré, juteux, parfois légèrement acidulé (surtout les griottes).

• Variétés douces : Burlat, Bigarreau.

• Variétés acidulées : Morello, griotte → plutôt utilisées cuites.

🍽️ Comment les consommer ?

🍽️ Crues (idéales pour les variétés sucrées)

• Nature, en collation ou dessert.

• Dans une salade de fruits.

• Avec du fromage frais, yaourt ou faisselle.

🍰 Cuites (griottes ou cerises mûres)

• En clafoutis : un classique ! Avec ou sans noyaux.

• En tarte : sur pâte sablée, avec un peu de poudre d’amande.

• En confiture ou gelée.

• En coulis : mixées et sucrées pour napper gâteaux, glaces, yaourts.

• Poêlées ou rôties au four : avec un filet de miel, pour accompagner une viande (canard, porc) ou du fromage.

🍷 En boisson

• En jus frais.

• En kirsch ou liqueur artisanale.

• En vin chaud aux cerises ou cocktail d’été.

🌟 Astuce

💡 Pour les dénoyauter rapidement, utilise une paille rigide, une baguette ou un dénoyauteur. Les noyaux ajoutent du parfum à la cuisson, mais attention aux dents si tu les laisses !