Aillet botte bio

LES AILLETS (ou bottes d’ail nouveau)
Les aillets sont des tiges vertes jeunes de l'ail, récoltées avant que l'ail ne soit mûr. Ils sont souvent vendus en bottes au printemps, avec un goût plus doux que l’ail sec, mais toujours assez prononcé.

🧄Quel goût ?

• Douceur : moins piquant et moins fort que l’ail sec, mais avec un goût d'ail bien marqué.

• Herbacé et végétal, légèrement sucré, particulièrement quand ils sont cuits.

• Un goût frais, presque légèrement épicé, sans l'amertume de l'ail sec.

🍽️ Comment cuisiner les aillets ?

🥗 Cru :

• Haché finement dans des salades, vinaigrettes ou sauces (pour un goût doux mais prononcé).

• Tartines : en tranches très fines sur du pain beurré ou de la baguette grillée avec du fromage frais.

🍳 Cuit :

• Poêlé dans un peu d’huile d’olive ou de beurre : fait ressortir leur saveur douce et caramélisée.

• Dans des omelettes ou des quiches : les aillets se marient bien avec des œufs, des pommes de terre, des légumes.

• Grillé : en brochettes avec des légumes ou des viandes.

• Dans des plats mijotés ou des soupes : ajoute-les à la fin de la cuisson pour garder leur fraîcheur et leur douceur.

• Sautés avec des légumes ou des pâtes : parfait pour ajouter un goût d'ail sans la force de l’ail sec.

🍞 Tartines :

• Aillet en beurre : faites fondre les aillets avec du beurre et étalez sur des tartines chaudes ou des pommes de terre.

🫙 Conservation :

• Se conserve dans le réfrigérateur, dans un sac en papier, pendant 1 à 2 semaines.

• Si tu veux prolonger leur durée de vie, tu peux les hacher et les congeler.

🌟 Astuce :
💡 Griller les aillets au barbecue avec un peu d’huile d’olive, sel, et poivre : ils deviennent tendres et sucrés, avec un goût légèrement fumé.