Celeri Branche bio

🌿 Quel goût ?

• Vif, herbacé, légèrement poivré ou anisé.

• Un peu amer cru, plus doux et parfumé cuit.

• Texture croquante, juteuse à cru, tendre à cuit.

🍽️ Comment cuisiner le céleri branche ?

🥗 Cru

• Coupé en petits tronçons dans une salade (carottes râpées, pommes, noix).

• En bâtonnets à tremper dans une sauce (houmous, tzatziki, fromage frais).

• Haché très fin en condiment dans des salades composées.

🍲 Cuit

• En base aromatique (mirepoix) avec carottes et oignons dans les soupes, ragoûts, sauces.

• En poêlée : avec ail, huile d’olive, un filet de citron, ou sauce tomate.

• En gratin : blanchir, puis cuire au four avec béchamel et fromage.

• À la vapeur ou à l’eau : pour une texture plus douce, avec un filet d’huile d’olive et d’herbes.

🍜 Dans les plats mijotés

• Ajouté en tronçons dans un pot-au-feu, un risotto, une sauce bolognaise, ou une soupe.

🌟 Astuce

Tu peux retirer les fils des côtes (comme pour les haricots verts) pour une texture plus agréable, surtout si tu le manges cru.