Tomates cœur rouge bio

🍅 Quel goût ?

• Très douce, sucrée, légèrement fruitée, presque sans acidité.

• Chair charnue, dense, fondante, avec peu de graines et peu d’eau.

• Texture idéale pour les tranches épaisses et les salades.

🍽️ Comment cuisiner la tomate Cœur rouge ?

🥗 Crue (le top pour la savourer)

• Tranchée en larges rondelles, arrosée d’huile d’olive, fleur de sel, poivre, basilic.

• En carpaccio, seule ou avec mozzarella, burrata, feta, et un filet de vinaigre balsamique.

• En salade composée, associée à d’autres tomates anciennes pour un jeu de textures et couleurs.

• Dans un sandwich ou burger, pour son fondant et son goût délicat.

🍳 Cuite (avec douceur)

• En tian ou en gratin, mais attention à ne pas trop la cuire : elle est faite pour rester moelleuse.

• Farcie (si assez grosse), mais choisis des préparations légères pour ne pas écraser son goût subtil.

• Rôtie doucement au four avec herbes, huile d’olive, juste pour concentrer ses saveurs.

🍞 Sur tartines ou bruschettas

• Tranchée épaisse, sur du pain grillé frotté à l’ail, avec un filet d’huile d’olive, du fromage frais ou des herbes.

🌟 Astuce

💡 Évite de la stocker au frigo : cela tue son goût et la rend farineuse. Mange-la bien mûre, à température ambiante, pour profiter au maximum de ses arômes et de sa chair fondante.