Blettes multicolores bio

Les blettes multicolores (ou blettes arc-en-ciel) sont une variété de blettes aux côtes colorées : rouge, rose, orange, jaune ou blanche. Elles sont aussi décoratives que savoureuses ! On cuisine les feuilles comme des épinards, et les tiges comme des cardons ou des asperges.

🌈 Quel goût ?

• Feuilles : goût doux, proche de l’épinard, herbacé.

• Côtes : croquantes, un peu sucrées, légèrement terreuses.

• Globalement : saveur végétale fine, plus douce que le chou ou le brocoli.

🍽️ Comment cuisiner les blettes multicolores ?

🔪 Séparer feuilles et côtes

• Les feuilles cuisent vite (comme des épinards).

• Les côtes demandent plus de cuisson (comme le céleri ou le fenouil).

🍳 Feuilles sautées

• À la poêle avec ail, huile d’olive, muscade ou citron.

• À mélanger avec des œufs brouillés, du riz ou des pâtes.

🧀 Côtes en gratin

• Blanchies 5–7 min, puis gratinées avec béchamel et fromage.

• Ou rôties au four avec huile, sel, poivre, herbes.

🥧 En tarte ou en cake salé

• Feuilles revenues à la poêle, ajoutées à une base œuf-crème-fromage.

🍲 En soupe ou minestrone

• Côtes en petits morceaux dans un bouillon de légumes, avec haricots ou pâtes.

🌟 Astuce

💡 Ne jette pas les côtes ! Elles deviennent fondantes et sucrées après cuisson douce, parfaites en gratin ou en poêlée.