Très doux, sucré, légèrement fruité, sans amertume.
Chair croquante crue, fondante et douce une fois cuite.
Goût plus intense et sucré que les poivrons jaunes ou verts.
En lamelles ou dés dans une salade (avec tomates, concombres, feta, olives).
En bâtonnets à tremper dans une sauce (houmous, fromage frais, guacamole).
Hachés dans une salsa ou un taboulé pour apporter couleur et douceur.
Coupés en deux, épépinés, huilés, grillés au four ou barbecue jusqu’à ce que la peau noircisse.
Épluchés après cuisson pour obtenir une chair fondante, puis marinés avec huile d’olive, ail, herbes → parfait en antipasti ou sur bruschetta.
Coupés en lamelles, poêlés avec oignon et ail → parfait pour accompagner des viandes, du poisson, des pâtes ou des œufs.
Dans une piperade, une ratatouille, un wok de légumes.
Farcis (avec riz, légumes, viande, fromage) puis cuits au four.
Dans des currys, des tajines, des couscous pour apporter douceur et parfum.
💡 Pour retirer facilement la peau après grillade : enferme les poivrons chauds dans un sac plastique ou un saladier couvert pendant 10 minutes → la peau se détache toute seule. Plus ils sont mûrs, plus leur goût sucré est marqué !
