Chou chinois bio

🥬 Quel goût ?

• Doux, très subtil, légèrement sucré, sans amertume.

• Les feuilles sont tendres, les côtes apportent du croquant.

• Il absorbe bien les saveurs des sauces et des assaisonnements.

🍽️ Comment cuisiner le chou chinois ?

🍳 Sauté au wok (le plus courant)

• Coupé en tronçons, sauté à feu vif avec ail, gingembre, huile de sésame ou soja.

• Parfait dans des plats asiatiques : nouilles sautées, riz, tofu, crevettes, bœuf sauté.

🍲 En soupe ou bouillon

• Ajouté en fin de cuisson dans un ramen, un bouillon miso, une soupe asiatique.

• Les feuilles cuisent en 1–2 min, restent tendres et parfumées.

💧 À la vapeur

• Entier ou en morceaux, cuit 5–7 min.

• Servi avec une sauce légère : soja, ail, sésame, un filet de citron.

🥗 Cru (rare mais possible)

• En fines lamelles dans une salade croquante, avec carottes, sésame, vinaigrette légère.

🌟 Astuce

💡 Ne le cuis pas trop longtemps : il devient vite mou et perd son croquant. Un passage rapide au wok suffit !