- Nouveauté
Tomate population côtelée russe rouge bio
(environ 0.500 kg) - Sud Ouest
🍅 Quel goût ?
-
Chair charnue, dense, avec peu de graines.
-
Saveur riche, douce, légèrement sucrée avec une pointe d’acidité équilibrée.
-
Goût authentique et puissant, typique des anciennes variétés.
-
Texture qui rappelle la tomate de jardin d’été, très parfumée.
💡 C’est une tomate dite “de type ancienne”, proche des cœurs de bœuf, idéale pour les amateurs de tomates à la fois sucrées et corsées.
🍽️ Que faire avec ?
✅ Crue (idéal)
-
En salade caprese avec mozzarella, basilic, huile d’olive.
-
En carpaccio de tomates, avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre, herbes fraîches.
-
En sandwich ou burger pour remplacer la tranche classique de tomate, grâce à sa chair ferme et juteuse.
🍲 Cuite
-
Farcie : sa forme côtelée et sa densité la rendent parfaite pour recevoir une farce (riz, herbes, légumes, viande).
-
En coulis, sauce ou soupe : donne un goût riche et légèrement sucré.
-
En ratatouille, gratin ou tian.
🍅 Conserves / préparations
-
Excellente en coulis maison pour l’hiver.
-
Peut aussi être séchée au four et conservée dans l’huile d’olive.
📦 Astuce
-
À conserver à température ambiante (jamais au frigo) pour préserver son parfum.
-
À consommer bien mûre : plus elle est rouge foncé, plus son goût est intense.