Courge Muscade bio

🎃 Quel goût ?

La courge muscade (ou Muscade de Provence) est une des courges les plus parfumées.

• Saveur : douce, sucrée et légèrement muscadée / épicée, d’où son nom.

• Texture : fine, très fondante et veloutée après cuisson.

• Arômes : rappelant la noisette, la carotte et la patate douce, avec une pointe fruitée.

💡 Son goût est plus complexe et moins fade que celui du potiron classique — parfait pour des plats salés raffinés ou des desserts d’automne.

🍽️ Que faire avec ?

🍲 1. En soupe ou velouté

• Épluche, coupe en cubes, fais cuire dans un bouillon avec oignons et épices (curcuma, gingembre, poivre).

• Mixe avec un peu de crème, de lait ou de lait de coco.
  ➡️ Résultat : un velouté onctueux et naturellement sucré, idéal en hiver.

🍛 2. En purée

• Cuire à la vapeur ou à l’eau 20–25 min, puis écraser avec beurre, crème ou lait végétal.
  ➡️ Délicieuse avec volailles, rôtis ou poisson.

🍳 3. En morceaux rôtis au four

• Coupe en tranches ou en cubes, arrose d’huile d’olive, sel, poivre, herbes (thym, romarin), et un peu de miel ou de cannelle si tu veux une touche sucrée.

• Enfourne à 190°C pendant 35–45 min.
  ➡️ Extérieur caramélisé, intérieur fondant et parfumé.

🥧 4. En gratin

• Alterne tranches de courge, crème, fromage râpé et noix de muscade → gratine au four.
  ➡️ Un plat réconfortant et parfumé.

🍰 5. En dessert

• En tarte sucrée, cake ou muffins : sa chair sucrée remplace la carotte ou la patate douce.
  ➡️ Excellent avec cannelle, vanille ou gingembre.

🕐 Temps de cuisson

🌿 Astuce chef :

Ajoute une pincée de muscade ou de cannelle, ou un filet de jus d’orange dans tes préparations pour sublimer sa douceur naturelle.