Patate douce bicolore bio

🍠 Quel goût ?

La patate douce bicolore (chair blanche et orange, ou parfois violette et orange selon la variété) offre une saveur naturellement sucrée, douce et légèrement vanillée.

• Chair orange → goût sucré, presque caramélisé après cuisson.

• Chair blanche → goût plus subtil, moins sucré, avec une texture plus ferme.

• Ensemble : un équilibre parfait entre douceur, moelleux et légèreté.

Texture fondante une fois cuite, un peu comme un mélange entre la pomme de terre et la châtaigne.

🍽️ Que faire avec ?

🍲 1. En purée

• Fais cuire les morceaux 20–25 min à l’eau ou à la vapeur.

• Écrase avec un peu de beurre, lait de coco ou crème.
  ➡️ Goût sucré-salé, excellent avec des viandes blanches, du poisson ou des légumineuses.

🍟 2. En frites ou cubes rôtis

• Coupe en bâtonnets, arrose d’huile d’olive, sel, poivre, paprika ou curry.

• Enfourne à 200°C pendant 30–35 min, en les retournant à mi-cuisson.
  ➡️ Extérieur croustillant, intérieur fondant, sucré et parfumé.

🥣 3. En soupe

• Cuite avec carottes, oignons et lait de coco → mixée = velouté doux et exotique.

🥗 4. En salade tiède

• Dés rôtis au four + feta ou chèvre + roquette + noix.
  ➡️ Délicieux chaud-froid sucré-salé.

🍰 5. En dessert

• En tarte, brownie ou cake : sa texture moelleuse remplace le beurre ou les œufs.
  ➡️ Goût naturellement sucré et onctueux.

🕐 Temps de cuisson

🌿 Astuce chef :

• Rehausse la saveur avec du jus de citron vert, de la coriandre fraîche, ou une pointe de piment doux.

• Pour une touche sucrée, ajoute miel, cannelle ou noix de coco râpée.