Groseilles rouge bio

🍒 Quel goût ?

• Acidulé, vif, légèrement sucré quand elles sont bien mûres.

• Très rafraîchantes, avec une légère astringence (surtout les rouges).

• Plus douces : les variétés blanches et roses.

🍽️ Comment utiliser les groseilles ?

🥗 Crues (fraîches et éclatantes)

• À grignoter nature (si tu aimes l’acidulé !).

• Sur des yaourts, fromages blancs, granola, smoothie bowls.

• En salade de fruits, pour ajouter du pep’s.

• Dans des salades sucrées-salées (avec fromage de chèvre, roquette, noix).

🍰 En pâtisserie

• Dans une tarte, un clafoutis, un crumble.

• En décoration sur des gâteaux, entremets, pavlovas.

• Mélangées à une pâte à muffins, financiers, madeleines pour des touches acidulées.

🍯 En confiture, gelée, coulis

• Cuire avec du sucre (environ 60–70 % du poids des fruits) pour faire une confiture acidulée.

• Passées au tamis pour obtenir un coulis sans pépins → parfait sur glaces, panna cotta, cheesecake.

🍹 En boisson

• En sirop maison, pour aromatiser de l’eau pétillante ou des cocktails.

• Macérées dans du vin blanc, du champagne, ou du kir.

🌟 Astuce

💡 Pour retirer facilement les baies des grappes, utilise une fourchette : glisse-la à rebours le long de la tige.