Chayottes bio

🥒 Quel goût ?

• Très doux, neutre, légèrement sucré.

• Texture entre la courgette, la poire ferme et la pomme de terre.

• Absorbe très bien les épices, sauces, herbes ou fromages.

🍽️ Comment cuisiner la chayotte ?

🔪 Préparation

• Lave-la, coupe-la en deux et retire le noyau central (comestible mais fibreux).

• Tu peux garder la peau si elle est fine, sinon épluche (mieux après cuisson car elle glisse !).

🍲 À l’eau ou vapeur

• Coupée en cubes ou en tranches, cuire 15–20 min jusqu’à tendreté.

• Servir avec un filet de citron, du beurre ou des herbes fraîches.

🍳 Poêlée ou sautée

• En lamelles, revenue avec ail, oignon, huile d’olive ou beurre.

• Tu peux ajouter du curcuma, du gingembre, du curry ou du piment doux.

🧀 Gratinée

• Précuite puis coupée en dés ou écrasée, avec crème, fromage râpé (gruyère, parmesan), ail → gratin au four.

🥧 Farcies

• Cuites entières, puis évidées et garnies (viande, poisson, légumes, béchamel), puis gratinées.

🥗 Crue (rare mais possible)

• Râpée ou en fines tranches dans une salade, avec citron et huile (goût très discret).

🌟 Astuce

💧 La chayotte rend un liquide glissant quand on l’épluche crue : mieux vaut porter des gants ou la peler après cuisson.