Thym bio

Le thym est une plante aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne. Très utilisé pour parfumer les plats mijotés, les viandes, les légumes, et même certaines infusions.

🌿 Quel goût ?

• Goût puissant, herbacé, terreux et légèrement camphré.

• Arômes résineux (un peu comme le pin), avec des notes poivrées et légèrement amères.

• Très persistant, surtout une fois séché.

💡 Le thym est plus fort sec que frais. Utilise-le avec parcimonie si tu veux éviter qu’il domine le plat.

🍽️ Que faire avec le thym ?

🥘 En salé (le classique)

• Dans les mijotés : bœuf bourguignon, blanquette, daube, ragouts…

• En bouquet garni avec laurier pour parfumer soupes, sauces, bouillons.

• Sur des pommes de terre rôties, courgettes, ou légumes du soleil.

• Dans les gratins, farces, quiches, ou tartes salées.

• Pour mariner des viandes ou du poisson (poulet, agneau, dorade…).

• Dans une pâte à pain, focaccia ou petits sablés apéritif aux herbes.

🧄 En cuisson

• Infusé dans huile d’olive ou beurre fondu pour assaisonner viandes et légumes.

• Dans un poulet rôti au four, sur la peau ou dans la farce.

🍵 En infusion (tisane)

• Très bon pour les voies respiratoires, en tisane au thym (avec miel et citron).

• Digestif, antiseptique, tonique naturel.

🍰 En sucré (plus original)

• Pour parfumer un sirop, à utiliser sur fruits ou gâteaux.

• Dans des sablés au citron et thym, ou une crème infusée.

• Dans une panna cotta ou un sorbet pour une note méditerranéenne.

🌟 Astuces

💡 Frais : mets-le entier (brin), puis retire avant de servir.
💡 Sec : une petite pincée suffit. Parfait pour les plats mijotés longue cuisson.
💡 Infusion : fais bouillir de l’eau avec quelques branches pendant 5–10 min, ajoute miel + citron.