Blettes pieds bio

🥬 Quel goût ?

• Doux, subtil, un peu terreux, légèrement sucré.

• Texture : croquante crue, moelleuse fondante cuite.

🍽️ Comment cuisiner les pieds de blettes ?

💧 Blanchis (recommandé avant toute autre cuisson)

• Coupe les côtes en morceaux de 5 à 10 cm.

• Fais-les bouillir 5 à 10 min dans de l’eau salée (pour les attendrir et retirer l’amertume éventuelle).

🧀 En gratin (classique)

• Une fois blanchis, nappe-les de béchamel ou de crème, ajoute du fromage râpé (comté, parmesan, gruyère).

• Passe au four 15–20 min à 180°C → moelleux et gourmand.

🍳 Poêlés

• Après cuisson à l’eau, fais-les revenir à la poêle avec beurre, ail, échalotes, herbes.

• Idéal en accompagnement de viande, poisson ou céréales.

🥧 En quiche ou cake

• Cuites puis coupées en dés, intégrées à une base œufs-crème-fromage.

🍲 En soupe ou velouté

• Mixées avec pommes de terre et bouillon → texture onctueuse, goût doux.

🌟 Astuce

💡 Tu peux ôter les fils (comme pour le céleri) pour une texture plus tendre, surtout si les tiges sont épaisses ou fibreuses.