Courge longue de nice bio

🎃 Quel goût ?

• Doux, légèrement sucré, un peu noisetté.

• Chair dense, peu aqueuse, parfaite pour rôtir, mijoter ou transformer en soupe.

• Saveur fine, qui se marie bien aussi aux plats salés qu’aux préparations sucrées.

🍽️ Comment cuisiner la courge longue de Nice ?

🔥 Rôtie au four (parfaite en tranches)

• Tranchée (peau fine, pas toujours besoin de l’éplucher), arrosée d’huile d’olive, sel, poivre, thym, épices (paprika, curry, cumin).

• 30–40 min à 180–200°C → fondante et légèrement caramélisée.

🍲 En soupe ou velouté

• Coupée en morceaux, cuite avec oignon, ail, bouillon, carottes ou pommes de terre.

• Mixée avec crème, lait de coco ou fromage frais pour une texture onctueuse.

🧀 En gratin

• Précuite à la vapeur, disposée en rondelles, nappée de crème, fromage, gratinée au four.

🍝 En purée

• Vapeur ou eau, écrasée avec beurre, sel, poivre, muscade → accompagnement parfait pour volailles ou poissons.

🍰 En dessert

• Transformée en tarte sucrée, cake, muffins ou confiture → son goût doux s’adapte très bien.

🌟 Astuce

💡 Jeune, elle peut se cuisiner comme une courgette, en tranches sautées. Mature, elle se prépare comme une courge d’hiver (butternut, potiron). La peau fine est comestible et devient tendre à la cuisson.