Navets Bottes bio

⚪ Navets (en botte) – Goût & Cuisine

👅 Quel goût ?

• Doux, légèrement sucré, avec une pointe poivrée.

• Plus tendres et moins amers que les gros navets d’hiver.

• Les fanes (feuilles) sont aussi comestibles et savoureuses !

🍽️ Comment cuisiner les navets en botte ?

🔥 Cuits (préparation la plus courante)

• Glacés à la poêle : entiers ou en quartiers, cuits avec un peu de beurre, sucre, eau → caramélisés et brillants.

• Rôtis au four : avec huile d’olive, miel, thym ou romarin.

• À la vapeur ou à l’eau : puis revenus au beurre, en accompagnement.

• Dans les soupes ou bouillons : apportent une touche douce et végétale.

• En purée : seuls ou mélangés à des pommes de terre ou carottes.

🥬 Fanes (feuilles)

• Sautées comme des épinards : ail, huile ou beurre.

• Dans une soupe verte : mixées avec pommes de terre, oignons.

• En pesto : mixées avec ail, huile, noix ou graines.

🌟 Astuce

🧽 Ne les épluche pas s’ils sont jeunes : un bon lavage suffit. Coupe les fanes à part et cuisine-les rapidement pour éviter qu’elles se flétrissent.