Fèves bio

Fèves bio

2,60 €
TTC

(environ 0.500 kg) - Sud Ouest

 

🌿 Quel goût ?

  • Doux, légèrement sucré, subtil goût de noisette ou de pois frais.

  • Crues (très jeunes) : croquantes, fraîches, légèrement herbacées.

  • Cuites : tendres, fondantes, saveur douce et végétale.

🍽️ Comment cuisiner les fèves ?

🌱 Préparation

  • Écosser : ouvre les cosses, récupère les fèves.

  • Blanchir (si besoin) : plonge-les 1–2 min dans l’eau bouillante, puis retire la petite peau épaisse pour obtenir le cœur tendre (facultatif pour les jeunes fèves).

🥗 Crues (si très jeunes et tendres)

  • Épluchées, ajoutées dans une salade, avec feta, citron, huile d’olive, herbes fraîches (menthe, basilic).

  • En topping sur des tartines de fromage frais.

🍳 Cuites

  • Blanchies (3–5 min) puis :

    • Revenues à la poêle avec ail, oignon, huile d’olive.

    • Mélangées à des pâtes, du riz, du quinoa.

    • Intégrées dans des poêlées de légumes printaniers (petits pois, asperges).

🍲 En purée ou velouté

  • Mixées avec un peu de crème, d’huile d’olive, de menthe → en accompagnement ou tartinable.

🌟 Astuce

💡 Pour plus de finesse, surtout sur les fèves grosses et matures, enlève la petite peau après blanchiment : cela adoucit la texture et le goût.

Feve_0,500_kg

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